После резкого подорожания в 2022–2024 годах цены на оливковое масло в Евросоюзе начали снижаться. В 2025 году они упали в среднем на 23% — это первое сокращение за последние четыре года непрерывного роста, свидетельствуют данные Евростата.
Ранее стоимость продукта стремительно увеличивалась: в 2021 году рост составил 4,1%, в 2022-м — 14,5%, в 2023-м — 34,4%, а в 2024-м — еще 32,2%. В отдельные месяцы годовая инфляция превышала 50%, достигнув пика в марте 2024 года на уровне 52,4%.
Причиной скачка цен стало резкое сокращение производства, вызванное экстремальной засухой в странах Средиземноморья, прежде всего в Испании. По словам генерального секретаря португальской ассоциации производителей оливкового масла Casa do Azeite Марианы Матош, на фоне падения объемов выпуска и низких запасов рост цен оказался единственным способом сбалансировать рынок.
Согласно данным Международного совета по оливкам (IOC), в сезоне 2022/23 производство в ЕС сократилось на 39% — с 2,27 млн тонн до 1,39 млн тонн. В 2023/24 году показатель частично восстановился до 1,55 млн тонн, а в сезоне 2024/25, по предварительным оценкам, может достичь 2,11 млн тонн. Улучшение урожая позволило стабилизировать предложение и ослабить ценовое давление.
Наиболее заметное снижение цен в 2025 году зафиксировано в Испании — минус 38,9%. Далее следуют Греция (–29,2%) и Португалия (–24%). Эти три страны стали единственными в ЕС, где падение превысило средний показатель по блоку. Во Франции сокращение оказалось минимальным, тогда как в Италии и Германии цены снизились более ощутимо.
В то же время в ряде стран рост цен продолжился — сильнее всего в Албании, затем в Румынии. Турция в статистику Евростата не включена, однако, по данным национальных властей, в стране с декабря 2024 по декабрь 2025 года цены на растительные масла, включая оливковое, выросли на 31%.
Эксперты отмечают, что на стоимость оливкового масла повлияли не только неурожаи, но и высокие цены на энергоносители. Восстановление производства в Южной Европе в текущем сезоне стало ключевым фактором снижения цен и постепенной нормализации рынка.
